전자레인지에 조리하면 안 되는 7가지 식품

89% 이상의 보급률을 기록하며 '국민 주방가전'으로 자리 잡은 전자레인지*. 어제 먹고 남은 음식을 데워 먹거나 냉동식품을 해동할 때 매우 간편하고 유용하게 사용하는 가전제품인데요, 사실 전자레인지에 조리하면 안 되는 식품들도 있다는 거 알고 계셨나요?  어떤 식재료들은 전자레인지로 데울 경우 건강에 유해한 요소를 띄게 변화하기도 하고, 어떤 식품들은 전자파 때문에 전자레인지로 조리할 경우 폭발의 위험이 있기도 합니다. 어떤 것들을 전자레인지에 넣지 말아야 하는지 알려드리도록 할게요.

(*2019년 7월 기준, 자료출처: CJ 제일제당, 인사이트 코리아)

 

전자레인지에 조리하면 안 되는 식품 7가지

Microwaving the chicken

1. 물

물을 따뜻하게 데울 때 전자레인지를 이용하는 것이 간편하고 빠른 방법이라고 생각하시는 분들도 계실 텐데요, 매년 발생하는 화상 사고 중 많은 경우가 전자레인지에 물을 데우다가 발생하기 때문에 조심하셔야 합니다. 물은 전자레인지 안에서 매우 짧은 시간 안에 과열되는 경우가 있어서 종종 전자레인지에서 끓어버리기도 합니다. 심할 경우 유리가 파손되어 위험할 수 있으므로 전기포트나 주전자 등 물을 끓이는 전용품을 사용하시는 것이 안전합니다.

 

Water Glass

2. 당근

씻고 껍질을 벗긴 당근은 전자레인지로 조리해도 문제가 되지 않지만 껍질을 벗기지 않은 채로 전자레인지에 조리된 당근은 매우 위험할 수 있습니다. 당근 껍질에 흙의 금속성분이 남아있을 경우 전자레인지에서 스파크가 일어날 가능성이 있습니다.

Carrots

3. 토마토 소스

토마토 소스에는 액체가 많은데요, 음식에 물 함유량이 높을수록 전자레인지에서 가열되는 속도도 더 빨라집니다. 소스에 함유된 물 분자는 압력을 발생시켜 거품을 형성하고, 궁극적으로 이 거품이 폭발을 일으켜 전자레인지 내부에 전체적으로 제거하기 어려운  얼룩을 남깁니다.

One of THOSE Days

4. 삶은 달걀

삶은 달걀은 폭발 위험을 지니고 있습니다. 여기에서도 마찬가지로 전자레인지의 전자파가 삶은 달걀에 함유된 물 분자를 움직여 내부가 팽창하도록 하고, 이 압력을 더 이상 견딜 수 없게 되면 궁극적으로 폭발을 일으키게 됩니다.

Eggs + Microwave = Mess

5. 가공육

소금, 방부제, 화학물질이 첨가되는 가공육이 건강에 좋지 않다는 사실은 모두 알고 계실 거예요. 그런데 소시지 등의 가공육을 전자레인지에 돌리면 건강에 더 해로운 영향을 끼치게 됩니다. 연구 결과에 따르면 전자레인지로 조리하는 경우 다른 조리 방식에 비해  육류의 콜레스테롤 함량이 증가하게 되는데요, 이를 섭취하면 신체의 콜레스테롤 수치가 높아져 심각한 심장 문제를 야기할 수 있습니다. 가능하면 전기레인지, 가스레인지 또는 그릴을 이용하여 고기를 데워주세요.

 
 

Feeling dried?

6. 생닭

살모넬라는 식중독 원인균으로 닭고기에서 종종 발견됩니다. 특히 닭고기가 제대로 조리되지 않은 경우 살모넬라균이 발생할 확률이 더 높은데요, 전자레인지로는 닭고기를 골고루 익히기 어렵습니다. 표면은 익었으나 속은 조리되지 않은 경우 살모넬라균이 순식간에 확산될 수 있기 때문에 프라이팬, 그릴 또는 오븐을 이용해서 닭고기를 요리하시는 것이 좋습니다.

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7. 고추

매운 고추에는 가연성이 높은 캡사이신이 많이 포함되어 있습니다. 또한 전자레인지에 고추를 데울 경우 수분 함량이 높기 때문에 매우 짧은 시간에 가열되어 연기가 발생할 수 있습니다. 이렇게 발생된 연기는 접촉하게 될 경우 강렬한 피부 자극을 유발할 수 있습니다.

Need to home dry a bunch of chili peppers. Any suggestion on how to do this with the (microwave) oven?

 

쉽고 빠르게 음식을 조리할 수 있다는 장점 때문에 전자레인지를 자주 사용하시는 분들이 많을 텐데요, 위에 소개해드린 식품을 요리하실 때는 건강과 안전을 고려해 다른 조리 방법을 사용해주시는 것이 좋을 것 같습니다.

전자레인지와 관련된 다른 팁들이 궁금하시다면 아래 링크를 참고해주세요.

미리보기 이미지 출처: ©flickr/Palila ©flickr/Joe Loong

소스:

brightside,

Vorschaubilder: ©flickr/Palila ©flickr/Joe Loong

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