오래, 맛있게! 신선식품 이렇게 보관하자

부엌에서의 요령은 아무리 배워도 끝이 없죠. 나이 든 사람도 새롭게 배울 수 있는 곳이 바로 부엌입니다. 오늘은 식품의 신선도를 더 오래 유지하는 8가지 꿀팁을 알려 드릴게요. 버리는 게 줄어드니까 돈도 아끼고 환경도 보호할 수 있죠. 식재료가 딱 필요한 순간, 못 쓰게 돼서 난감한 사태도 이제 안녕입니다. 

1. 양파의 올바른 보관법 

준비물:

• 스타킹 

방법:

양파를 사 오면 일단 스타킹에 넣으세요. 양파와 양파 사이에는 매듭을 지어 분리해 주시고요. 이걸 어딘가에 매달아, 양파가 짓눌리는 부분이 없도록 하는 것이 요점입니다. 이렇게 하면 양파를 무려 6개월간 멀쩡하게 보관할 수 있습니다.  

2. 밀가루와 곡식류에 꼬이는 해충 예방 

준비물: 

• 월계수 잎

방법:

곡식류에 월계수 잎 몇 장을 같이 넣으면 쌀벌레나 나방의 습격을 예방할 수 있습니다. 해충들은 월계수 잎을 진짜 싫어하거든요. 

3. 남은 토마토케첩 보관

준비물:

• 유산지 
• 냉동고
• 지퍼백 

방법:

다들 아시죠? 남은 케첩이 아까워서 랩으로 싸 놨다가, 결국 말라비틀어진 채로 버리게 되는 거요. 더 나은 방법을 알려 드릴게요. 정사각형으로 자른 유산지 위에 케첩을 올리고, 양쪽을 돌돌 말아 작은 사탕 모양으로 만들어 주세요. 이걸 지퍼백에 담아 얼리면 5개월은 끄떡없답니다. 

4. 모차렐라 치즈 보관법 

재료:

• 물 
• 소금 
• 뚜껑 달린 용기 

방법:

모차렐라에 곰팡이가 피었다고 전부 버릴 필요 없습니다. 곰팡이 난 부분만 잘라 낸 다음, 나머지는 소금물에 넣어 주세요. 뚜껑 달린 용기에 물과 소금을 넣고 모차렐라를 담그면 끝입니다. 이렇게 하면 치즈를 훨씬 오래 두고 먹을 수 있을 거예요. 

5. 시든 허브 활용법 

재료:

• 유산지 
• 베이킹 트레이  
• 오븐 

방법:

모처럼 생 허브를 샀는데, 금방 시들어 버리면 속이 상하죠. 하지만 시든 허브까지 효율적으로 장기 보관할 방법이 있습니다. 베이킹 트레이에 유산지를 깔고 허브를 올린 뒤 50°C에서 구워 주세요. 허브가 바짝 마르면 유리병에 보관했다가, 요리할 때 사용하면 됩니다.  

6. 생강을 신선하게 보관  

재료:

• 뚜껑 달린 유리병 
• 물

방법:

생강을 적당히 자르고, 뚜껑을 닫아 진공 상태로 만들 수 있는 유리병에 넣어 주세요. 여기 물을 붓고 뚜껑을 닫으면, 신선도가 오래 유지되면서 아삭아삭합니다. 

7. 감자 싹을 예방하는 보관법

재료:

• 사과 
• 면포

방법:

정말 간단합니다. 감자 상자에 사과 한두 개를 같이 넣고, 그 위를 면포로 덮으면 끝이죠. 사과에서 에틸렌 가스가 나와 감자가 빨리 싹을 틔우지 않도록 해 준답니다.

8. 마늘 보관법 

재료:

• 종이봉투 
• 포크 

방법:

종이 봉투에 포크로 구멍을 뚫은 다음, 마늘을 넣어 보관하면 몇 달간 신선도가 유지됩니다. 

음식물 쓰레기는 가정에서도 사회에서도 정말 골칫거리입니다. 꼭 필요한 만큼만 구입해, 적절한 방법으로 보관하면 낭비를 줄일 수 있겠죠. 오늘 배운 부엌 꿀팁을 지금 당장 활용해 보세요!